Week 8 - Moeder, kom thuis

Het stripverhaal "Moeder, kom thuis" gaat over een gezin waar de moeder overlijdt. Je leest hoe de vader en zoon omgaan met de dood van hun vrouw en moeder. Via samenvattingen ben ik te weten gekomen dat er ook wordt ingegaan op depressie.

Met deze strip wil ik het volgende leren:
- Hoe gaan mensen om met rouw?
- Hoe kan je best iemand helpen die in rouw is?
- Wat is een depressie precies?
- Wat zijn de oorzaken van een depressie?
- Hoe kan een depressie verholpen worden?

Week 7 - Conclusie

Ik was me er voordien al van bewust dat we te veel suiker eten, maar dat het zo erg was daar schrik ik toch wel van! Eerlijk gezegd vind ik het een gevaarlijke trend dat de voedingsindustrie zomaar kan beslissen over wat wij eten. Deze reportage is een echte eye-opener! Dat de familie Corne het moeilijk had om geen suiker te eten begrijp ik. Zelf heb ik ook al gemerkt in vroegere dieetpogingen dat de verleiding tot ongezond en suikerrijk voedsel heel groot is.

Dit was de eerste keer dat ik van stevia hoorde en ik ben meteen overtuigd. Laat maar komen die stevia in onze producten! Voor mij zouden meer producten op de lijst voor stevia moeten komen.

Week 7 - Een alternatief?

Ongeveer de helft van de producten die Coca-Cola aanbiedt in België zijn light-producten. Maar dranken zijn niet de enige producten waarvan light-versies bestaan. Je kan ook light-mayonnaise, light-boter, light-kaas en ga zo maar door. Tijdens de zomervakantie deed ik vakantiewerk in een supermarkt. Ik kreeg het kassawerk. Toen viel me op dat light-producten toch echt wel in trek zijn. De bevolking is zich dus toch bewust van het effect van te veel suiker en ergens toch ook bezig met de lijn. In light-producten worden de suiker vervangen door zoetstoffen. Meestal gebruikt men intensieve zoetstoffen, waarbij de zoetkracht groter is dan die van suiker. Hierdoor is er maar een kleine hoeveelheid nodig. De bekendste zoetstof is aspartaam. Die vinden we bijvoorbeeld terug in cola-light. Toch liggen de zoetstoffen onder vuur. Ze worden kunstmatig gemaakt en er is discussie of ze wel gezond zijn. Voorstanders beweren dat ze wel gezond zijn er een goed alternatief voor suiker aangezien zij weinig calorieën bevatten en beter voor de tanden dan suiker. Ze zouden ook goed zijn voor diabetici aangezien hun bloedsuikerspiegel niet verandert door zoetstof. Het is trouwens bewezen dat bijvoorbeeld aspartaam beter is voor diabetici. Tegenstanders beweren dan weer dat zoetstoffen kankerverwekkend zijn, zorgen voor hoofdpijn, zorgen voor een verminderd zicht en oorzaak zijn van chronische vermoeidheid. Tijdens het zoeken naar bronnen kwam ik ook veel tegenstellingen tegen. De ene site zei dat er geen bewijs is dat ze kankerverwekkend zijn of één van de andere bijwerkingen hebben. Andere websites beweren dan weer dat er wel bewijzen zijn voor het kankerverwekkend effect. Maar dit zou bij overtollig gebruik zijn. Ik kwam toch meestal de conclusie tegen dat er geen bewijzen zijn voor negatieve effecten. Er werd ook per zoetstof een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgesteld. Voor aspartaam is dit 40mg per kilo lichaamsgewicht per dag. Je zou de conclusie kunnen trekken dat er, net als bij suiker, geen gevaar is wanneer je niet overdrijft in je consumptie van zoetstoffen.


Stevia

Stevia is een zeer zoet plantje. Je kan van de gedroogde blaadjes een poeder maken door ze te malen in een koffiemolen. Het poeder kan je gebruiken als zoetstof voor ijs, confituur, enzovoort. Je hebt er maar een heel klein beetje van nodig van het is 300 keer zoeter dan suiker. Stevia is dus een natuurlijk zoetmiddel. Aangezien het een plant is, heeft stevia het voordeel dat het antibacterieel is en antioxidanten bevat. Daarnaast heeft stevia het voordeel op suiker dat het geen calorieën of koolhydraten bevat. Diabetici mogen het dus eten.

Stevia is verkrijgbaar is poedervorm, vloeibaar of als gedroogde blaadjes. In Japan wordt het al 60 jaar als alternatief voor andere zoetstoffen gebruikt en er zijn nooit klachten gekomen. Paraguay en andere Zuid-Amerikaanse landen gebruiken het al jaren. Hier komt stevia origineel vandaan. Het is dus niet kankerverwekkend. Ondanks de vele positieve eigenschappen heeft het jaren geduurd eer stevia goedgekeurd werd als zoetstof door de Europese Unie. Hier komt opnieuw de macht van de multinationals in beeld. De voedsellobby’s hebben het tegengehouden. Zoals eerder gezegd willen ze ons ten eerste verslaafd maken aan suikers om zeker te zijn van hun omzet. Ten tweede was de grootindustrie nog niet klaar om stevia massaal op te markt te brengen. Zij stuurden allerlei opkopers erop uit, maar er was niet genoeg oogst om het massaal te gebruiken. Daarom hebben zij de voorbije jaren de plantjes opgekocht en kweken zij nu stevia op velden in ontwikkelingslanden. De industrie is er nu dus pas klaar voor. Vanaf 14 november is stevia officieel goedgekeurd en mag het gebruikt worden in ons voedsel en dranken. Er werd een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgelegd op 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Aangezien dit niet veel is werd er een strikte lijst vastgelegd van producten waarin stevia gebruikt mag worden. Hierop staan vooral frisdrank, snoep en chocolade. Koekjes behoren hier niet toe. Koekjesfabrikant Vermeiren is hier niet gelukkig mee. Het bedrijf experimenteerde in 1994 al met stevia. Zij wilden een lijn met dieetkoekjes op basis van dit plantje op de markt brengen, maar dat mocht niet aangezien stevia illegaal was tot voor 14 november van dit jaar. Zijn interesse bleef, maar ook nu schuif hij er langs af. Weeral maar eens een voorbeeld van de macht van de voedsellobby?

De consumenten kunnen misschien wel overtuigd worden van de positieve effecten van stevia, maar stevia zal moeilijk te herkennen zijn op de verpakkingen. Het zal tussen de kleine lettertjes terecht komen want bedrijven mogen dit niet in het groot op hun verpakkingen schrijven met bijvoorbeeld een foto van het plantje bij. Stevia gaat een E-nummer krijgen. E-nummers zijn codes van de Europese Unie die alle toegelaten aanvullende producten krijgen. Het wordt dus zeer moeilijk om stevia te herkennen in de winkel!

Stevia mag misschien wel een uitstekend alternatief zijn, maar suiker volledig vervangen kan het niet. Suiker geeft smaak, maar ook vorm en textuur aan een product. Denk hierbij maar bijvoorbeeld aan dikte en kleur. Voor bijvoorbeeld cake, taart of ketchup is suiker onmisbaar. Bovendien is suiker een goed bewaarmiddel. Hoe lang kan je bijvoorbeeld koekjes of Coca-Cola wel niet bewaren?








Bronnen:

Panorama, Het Nieuwe Zoet, tv-programma, Canvas, 1 december 2011.

Onrust over aspartaam, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=3209).

De gevaren van zoetstof, internet, (30 december 2011), (http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/42528-de-gevaren-van-zoetstof.html).

FRIPONT, C., Zoetstoffen wel veilig?, internet, 27 september 2008, (http://www.gezondweb.be/gezondweb/rubrieken/voedingrecepten/voedingsdossiers/voedingsingredienten/zoetstoffenwelveilig.htm).

Zoetstoffen en suiker: een overzicht, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=5942).

Panorama 1/12, Het Nieuwe Zoet, internet, (30 december 2011), (http://actua.canvas.be/panorama/archief/panorama-112-het-nieuwe-zoet/).

De waarheid over suiker, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=6410).

E-nummer, internet, (23 december 2011), (http://nl.wikipedia.org/wiki/E-nummer).

Wonderplant stevia: voordelen van deze zoetstof op een rijtje, internet, Het Laatste Nieuws, 14 november 2011, (http://www.hln.be/hln/nl/33/Fit-Gezond/article/detail/1347878/2011/11/14/Wonderplant-stevia-voordelen-van-deze-zoetstof-op-een-rijtje.dhtml).

Belgische chocolade met stevia op komst, internet, De Redactie, 14 november 2011, (http://www.deredactie.be/cm/vrtnieuws/binnenland/1.1153946).

Week 7 - Toegevoegde suikers: We ontsnappen er niet aan!

Op dieet gaan zonder toegevoegde suikers is zeer moeilijk! In bijna alle producten in de supermarkt zitten toegevoegde suikers. Bovendien is het zeer moeilijk om af te leiden van de verpakking of er suikers toegevoegd werden. De informatie staat in zeer kleine, moeilijk leesbare lettertjes op de verpakkingen. Bovendien is vergelijking van het suikergehalte van producten vaak moeilijk. In de reportage haalde een lid van het Europees Parlement het voorbeeld aan van cornflakes. Zij vergeleek de cornflakes van Special K met die van Extra. Beiden zijn van het merk Kellogg’s. Special K profileert zich als een gezonde dieetcornflakes. De informatie op de verpakking staat gebaseerd op een portie van 30 gram. Op de verpakking van Extra is een portie 45 gram. Moeilijke vergelijking dus! Bij producten met zeer veel suikers zoals bijvoorbeeld M&M’s wordt de informatie zelfs niet vooraan op de verpakking gezet, maar verhuist ze naar de achterkant. Bij een reep chocolade zit de informatie over suikers en vetten onder flapje van de inpakfolie.

Dingen die op het eerste gezicht gezond lijken bevatten nog toegevoegde suikers. Denk hierbij bijvoorbeeld aan yoghurt, dieetconfituur, platte kaas of dieetkoekjes. Daarnaast zitten toegevoegde suikers ook in meer voor de hand liggende producten zoals bijvoorbeeld frisdrank, chocolade, snoep, wafels, chocolademelk, cornflakes en nog zoveel meer. Wanneer je naar de drankenafdeling gaat zit ook in bijna alles suiker behalve water. Volgens de reportage blijkt het enkel mee te vallen in de versafdeling. Maar het is niet enkel in de supermarkt dat we geconfronteerd worden met toegevoegde suikers. Overal in onze maatschappij waar we eten kunnen kopen zijn er ook toegevoegde suikers aanwezig. Hierbij denk ik meteen aan McDonald’s of Pizza Hut. Maar ook in gewone bedrijfsrestaurants of scholen zijn toegevoegde suikers volop aanwezig. Als we eventjes kijken naar het restaurant bij ons op de PHL kan je er ijsjes, chocomousse en andere zoetigheden als dessert kopen. Maar uit de reportage blijkt ook dat bijvoorbeeld spaghettisaus of lasagne veel suikers bevatten. Niet enkel de studenten aan hogescholen en universiteiten worden verleid met toegevoegde suikers, ook schoolkinderen worden er voortdurend mee geconfronteerd. Hoeveel kinderen hebben wel geen koekje bij voor tijdens de speeltijd? Bovendien zijn er ook de automaten waar leerlingen frisdrank kunnen kopen. In scholen waar nog warme maaltijden aangeboden worden zitten er eveneens te veel suikers en zouten in het eten. Op de dag van de jeugdbeweging krijgen leerlingen die in school van testpersoon Arthur chocomelk aangeboden, opnieuw toegevoegde suikers! Als ik aan mijn eigen secundaire school denk kregen wij bij chrisostemos een ontbijt aangeboden door de school: koffiekoeken en broodjes. In de winkel, tijdens het werk of op school ontsnappen we dus niet aan toegevoegde suikers, maar in de rest van het leven ook niet. Wanneer je naar de sportclub gaat worden er ook veel drankjes aangeboden met extra suikers, denk bijvoorbeeld maar aan de typische sportdranken die vol suikers en zouten zitten. De typische versnaperingen in de cafetaria zijn chips, chocolade, koekjes of warme hapjes zoals bitterballen. Zelfde verhaal dus. Ga je bijvoorbeeld naar de bioscoop zitten eveneens alle versnaperingen vol toegevoegde suikers. Op deze manier gebeurt het dat in België op 1 dag 8,5 miljoen klontjes suiker verbruikt worden! We kopen veel minder klontjes suiker dan vroeger, maar eten veel meer producten waar het in zit. Zo komt het dat Belgen per jaar 40 kilogram suikers eten. 100 jaar geleden was dit maar 5 kilogram en toen werden er meer suikerklontjes verkocht…

Aan de hoeveelheid suikers die wij eten kan je zien hoeveel macht de drank- en voedingsbedrijven over ons hebben. Zij voegen onnodig suiker toe aan hun producten. Op die manier wekken zij een suikerverslaving op. Doordat wij verslaafd worden aan suiker zijn de bedrijven zeker dat we hun producten blijven kopen. De voedingsindustrie is zo machtig in onze maatschappij, er is zoveel geld mee gemoeid dat de industrie wetten kan tegenhouden. Het Europees Parlement wilde een Traffic Light System invoeren voor vetten, zout en suikers. Groen zou betekenen dat er weinig suiker, zout of vet in het product zit, oranje is een matige aanwezigheid en rood betekent veel suiker, zout of vet. Zo zou de consument heel makkelijk kunnen zien of iets gezond is of niet. Veel duidelijker dan de kleine lettertjes op de verpakking. De voedsellobby verhinderde dit. Uiteindelijk is het Traffic Light System niet ingevoerd!

Bronnen:

Panorama, Het nieuwe zoet, tv-programma, Canvas, 1 december 2011.

De waarheid over suiker, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=6410).

Panorama 1/12: Het nieuwe zoet, internet, (30 december 2011), (http://actua.canvas.be/panorama/archief/panorama-112-het-nieuwe-zoet/).

Week 7 - Suiker in het lichaam

Vetten, eiwitten en suikers leveren ons calorieën op. We halen ze vooral uit pasta, aardappelen, brood en rijst. Suikers zijn dus een belangrijke bron van energie. We hebben ze nodig om onze lichaamstemperatuur op pijl te houden, om te bewegen, om te spreken, om te lachen, om te kijken en om onze hersenen te gebruiken. Zij zijn namelijk dag en nacht bezig en hebben hier energie voor nodig. Kort samengevat kan je dus zeggen dat we energie nodig hebben voor alles wat we doen. Het is belangrijk dat we dagelijks suiker eten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid suiker voor een volwassene is 90 gram per dag.

90 gram per dag is niet zo veel, de meesten consumeren dagelijks meer suiker dan de aanbevolen hoeveelheid. De meeste voeding- en drankbedrijven voegen extra suikers toe aan hun producten. Dat is geen probleem als je al die energie verbruikt, maar wanneer je dat niet doet zal je lichaam de suiker gaan stokkeren. Het suiker kan opgeslagen worden in de lever. We hebben suikers nodig om ’s nachts te overleven. Wanneer de lever genoeg suikerreserve heeft, kan de suiker opgeslagen worden in de spieren. In onze spieren worden overschotten suiker opgeslagen om steeds voldoende energie te hebben om onverwachte bewegingen uit te voeren. Als we in zowel onze lever als onze spieren voldoende voorraden energie hebben, wordt de overtollige suiker omgezet in vet.

Te veel vetopslag zorgt voor gezondheidsproblemen. Ten eerste is te veel suiker slecht voor de tanden. Het zorgt voor tandbederf. Ten tweede zorgt te veel vet natuurlijk voor overgewicht. Wanneer je overgewicht krijgt daalt je levensverwachting. De levensverwachting van een 40-jarige zwaarlijvige vrouw is bijvoorbeeld 7 jaar korter dan die van een vrouw met een normaal lichaamsgewicht. De levensverwachting van een 40-jarige zwaarlijvige man is 6 jaar korter dan een man met normaal lichaamsgewicht. Hoe jonger iemand aan overgewicht begint te lijden hoe hoger de kans wordt op jong sterven en ziektes. Bij kinderen is de kans op hartkwalen en kanker veel groter wanneer zij overgewicht hebben. Obesitas is een ernstige vorm van overgewicht. Ten derde kan je van te veel suiker diabetes type 2 ontwikkelen. Deze diabetes wordt ook wel een ouderdomsdiabetes genoemd. Wanneer je deze vorm hebt maakt je alvleesklier onvoldoende insuline aan of zijn je lichaamscellen er minder gevoelig voor. Door onze consumptiemaatschappij en bijgevolg het overtollig consumeren van suikers is deze vorm van diabetes een echte generatieziekte aan het worden. Normaal treedt ze pas op vanaf 40 jaar, maar ze wordt steeds vaker ook vastgesteld bij jongere mensen en zelfs kinderen. Ten vierde wordt de kans op hartproblemen groter door te veel suikerconsumptie. Door deze gezondheidsproblemen kan overgewicht in het slechtste geval levensbedreigend worden. Jaarlijks sterven er wereldwijd 38 miljoen mensen een overtollig gewicht. Ongeveer één vijfde van de Amerikanen is tegenwoordig 20 kg te zwaar. De rest van de wereld volgt op de voet, zowel rijke landen als landen die volop in ontwikkeling zijn zoals bijvoorbeeld Mexico, Brazilië of China. Een VN-medewerker vertelde in de reportage zelfs dat er vandaag de dag minder ondervoede mensen zijn dan levensbedreigend overvoeden.

In de reportage werd het experiment gedaan om een gezin en een radiomaker 3 weken lang geen toegevoegde suikers te laten eten. Op die 3 weken verloren de gezinsleden vanzelf heel wat gewicht. Ze konden ook beter slapen en hadden een veel rustigere slaap. De oudste zoon vertelde ook dat hij zich veel rustiger voelde gedurende de 3 weken, minder prikkelbaar wat zorgde voor minder ruzies in huis. De radiomaker vertelde dat hij een overdreven suikersmaak had wanneer hij opnieuw een product at met veel toegevoegde suikers, namelijk marsepein. Het smaakte zeer zoet, zo zoet dat het eigenlijk niet meer lekker was.

Bronnen:

Panorama, Het nieuwe zoet, tv-programma, Canvas, 1 december 2011.

Suiker maakt ziek: 10 nadelen van suiker, internet, (30 december 2011), (http://www.metabolisme.be/ongezonde-voeding/suiker-maakt-ziek-10-nadelen-van-suiker.html).

De waarheid over suiker, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=6410).

Wat zijn de gevolgen?, internet, (30 december 2011), (http://www.obesitas-centrum.be/obesity/impact).

Gevolgen van overgewicht, Obesitas en je gezondheid, internet, (30 december 2011), (http://www.afvallen.be/category/gevolgen-overgewicht).

Wat is overgewicht, obesitas?, internet, (30 december 2011), (http://www.obesitas-centrum.be/).

ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid), internet, (30 december 2011), (http://www.proteine-shakes.nl/shop/dieet-woordenboek/ADH-Aanbevolen_dagelijkse_hoeveelheid).

Een normaal leven met diabetes, internet, (30 december 2011), (http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=59).

Week 7 - Het nieuwe zoet

Tijdens de laatste cultuurprik vertelde Jolien heel enthousiast over een Panorama-reportage die ze gezien had, "Het nieuwe zoet". Toen men reclame maakte voor de reportage op TV was ik ook al zeer nieuwsgierig. Als ik voor mezelf een korte reflectie maak, ontdek ik dat ik eigenlijk niet veel weet over suiker en de effecten ervan op het lichaam. Hoog tijd om zelf eens te kijken dus!

Via deze reportage wil ik de volgende dingen te weten komen:
- Waarvoor gebruikt het lichaam suikers?
- Wat zijn de effecten van te veel suiker op het lichaam?
- Waar zitten toegevoegde suikers in?
- Wat is stevia?

Week 6 - Conclusie

Tijdens het bekijken van de reportage en het opzoekwerk schrok ik ervan hoe groot het diarreeprobleem wel is. Het was hoognodig dat de problematiek eens onder de aandacht werd gebracht. De reportage was zeer nuttig. Er was veel informatie in verwerkt. Dit is waarschijnlijk één van de redenen, samen met het enthousiasme van de presentatoren in het Glazen Huis waardoor er een recordbedrag van 7 142 716 euro werd opgehaald. Dat is enorm veel geld, maar eigenlijk nog maar een peulschil om het probleem opgelost te krijgen.

Kort samengevat kan ik voor mezelf deze conclusie trekken:

I do give a

Dikke proficiat aan Sam De Bruyn, Siska Schoeters, Tomas De Soete en heel Vlaanderen!